渦流清洗機工作時，洗槽中盛有清水，電機帶動驅動滾筒使不銹鋼網帶運轉，同時鼓風機也啟動。被清洗的水果、蔬菜等物料防暑不銹鋼網帶的下水平段，在洗槽中，由于鼓風機送來的空氣對水的劇烈攪拌作用，將蔬菜表面的污物沖洗掉，隨時隨著不銹鋼網帶的運動，蔬菜等物料被帶到不銹鋼網帶的傾斜段，由噴淋管進行最后一次清洗。此后進入上水平段修整檢查后進入下道工序。
1、機器的操作及方法：接通本機電源開關，按下啟動水泵按鈕，清洗物料開始再按下啟動振動電機按鈕。工作完畢后，按動電源開關。整機停止工作。渦流清洗狀況可通過球閥進行調整，球閥大與小和渦流清洗狀況成正比。
2、對于鏈條的調整：該調整是在馬達停止之后進行的，在兩鏈輪的中間以手指來壓鏈條，壓縮量一般為4到9毫米之間是標準值，當一旦超過標準值得時候就調整惰輪至規定緊度。
3、對于無段變速的更換：無段變速齒輪箱機油之點檢加油及更換，首先是要停止馬達，嚴禁煙火得情況下拆掉檢油塞，油剛流出為適當之量，不足時補充之。
4、長期不使用時的保存：當我們要進行長時間的保存而不使用時我們就可以把各部分的泥土等的物體進行沖洗擦拭干凈，各個回轉部以及皮帶和鏈條等的附著的雜物都要清除而且各回轉部及磨擦主動部，充分注油以防止生銹現象的出現。
5.保養方法：
A.不定期檢查各部件松緊情況，及時更換和緊固。
B.工作完畢后，必須用凈水沖洗干凈，并用布擦干。
C.注意及時更換損壞的部件。
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