肉類油炸機主要采用油水混合工藝，配備動態過濾系統，在工作過程中實現自動過濾排渣，保證炸油的純凈，能源可采用電、煤碳、導熱油直接加熱的方式。投資少，自動化程度高，適用于魚類、禽類、水產、分割肉類、肉餅、丸子、鍋巴等客戶的批量生產。
使用肉類油炸機必須根據設備廠家所提供的使用說明書，按常規操作來進行，決不允許有野蠻操作的行為，也不允許超出機器的使用范圍來進行，使用前都要先看操作手冊及注意事項，了解設備性能及操作方法，不可盲目使用。
再次每天工作完后要及時的清洗設備，放水加油，清洗時要按說明書上的進行，決不能讓水進入不該進的地方，機器設備主體禁止用強水沖刷，以免造成線路短路，發生危險；要以80℃溫水和不含熒光劑的清潔劑清洗。機器設備齒輪、滑軸部位，清洗要用食用機油或黃油潤滑，以減少磨損、增加設備使用壽命。機器設備可卸下來的部位可在水槽中用80℃溫水和清潔劑清洗。以免漏電，燒壞設備；再不要私自拆卸設備。
后，采用高速檔時，由于電動機轉速很高，所以每次操作時間不要超過5分鐘，以免電動機過載，溫升過高，造成電機燒毀；加工機轉動時，嚴禁將手指、筷子、刀、叉、匙等硬物深入其內，以免發生危險；禁止空載、超載運行，也不要超時運行，否則易燒毀電動機攪拌杯內嚴禁注入高于60℃的熱水，以免塑料變形；電源插頭未拔離插座之前，不宜拿取食物和拆卸刀具，以免不慎誤按電源按鈕，造成損傷；機座切忌浸入水中清洗，以免造成漏電和燒毀電動機；加工機長期不使用時，要清洗干凈并抹干水分裝入包裝箱內，放在干燥的地方貯存。