凈菜加工設備是蔬菜在清洗溝槽中被水浸泡后，附著在表面的相當一部分大塊泥土脫落，經傳送帶送入滾筒式凈菜加工設備進料口,蔬菜經進料斗進入到旋轉的滾筒內，滾筒在水池中旋轉，利用蔬菜自身的重力的分力作為推進力，實現蔬菜的自動推進。蔬菜沿滾筒壁向前運動，在運動過程中蔬菜不斷被水刷洗，蔬菜之間的摩擦、翻轉間的刷洗，蔬菜與滾筒壁之間的磨擦，在共同作用下完成蔬菜表面的清洗過程。
    *、選購凈菜加工設備時還是得選擇品牌廠家的設備，市場上凈菜加工設備的品牌太多了，好壞參差不齊，而選擇一個凈菜加工設備品牌廠家不僅是一份信賴，更是對自身產品的負責。
    第二、這點就得看，凈菜加工設備的功能了，毋庸置疑，對凈菜加工設備來說zui重要的功能就是清潔功效。市面上幾乎所有的設備都是在臭氧的條件下完成的，因此購買時一定要詢問該款凈菜加工設備是否采用臭氧殺菌的原理來完成工作。
    第三、應從外觀與構造上進行選擇，選購那些制造工藝精良，具有清洗機或一定容積清洗機設備的機器。