蘿卜滾筒清洗機是借圓形滾筒的轉動，使原料在其中不斷地翻轉，同時用水管噴射高壓水來沖洗翻動的原料，以達到清洗目的。污水和泥沙由滾筒的網孔經底部集水斗排出。該機適合清洗柑橘，橙，馬鈴薯等質地較硬的物料。蘿卜滾筒清洗機是一種比較實用的食品初加工機械，它是由機架、電機、皮帶傳動系統、減速器、聯軸器、鏈輪傳動系統、軸承、螺旋式滾筒、沖洗水管、擋料板、出料機構組成。電機、減速器固定在機架上，電機通過皮帶傳動系統與減速機相連，減速機通過聯軸器與小鏈輪相連，大鏈輪帶動滾筒上的摩擦輪而使得滾筒轉動，滾筒內部有螺旋導板，在旋轉的同時，帶動食品排出，本新型滾筒式清洗機具有結構簡單、能耗低、工作可靠、制造成本低和節約用水的優點。
    蘿卜滾筒清洗機的工作原理是清洗物在清洗溝槽中被水侵泡后，附著在表面的相當一部分大塊泥土脫落，經傳送帶送入滾筒式清洗機進料口，清洗物經進料斗進入到旋轉的滾筒內，滾筒在水池中旋轉，利用清洗物自身的重力的分離作為推進力，實現清洗物的自動推進。清洗物沿滾筒壁向前運動，在運動過程中清洗物不斷被水刷洗，清洗物之間的摩擦，翻轉間的刷洗，清洗物與滾筒壁之間的摩擦，在共同作用下完成清洗物表面的清洗過程。
    蘿卜滾筒清洗機的動力來自電動機，通過滾筒在水池中旋轉，以達到清洗的目的。在水池的底部設有淤泥清除口，此出泥口也具有聚集淤泥的作用，為清除淤泥帶來很大方便。