蒸煮是將調理好的肉品原料在95℃～100℃溫度的蒸汽中經過一段的時間熟化而成，自動蒸煮機用于各種肉類食品的蒸煮加工，如：肉條、肉塊、肉串及禽類整、分割產品的熟化加工。設備分多段測溫、控制，根據不同肉產品的蒸煮要求，設備的輸送裝置采用無級式變速設定、控制。
    1、這種自動蒸煮機加熱系統選擇蒸汽加熱、電、燃氣輔助加熱。熱效率利用率高、加熱功率大，*可以滿足大容積、大規模連續生產的要求。并且采用了圓性加熱管，既保證了足夠的熱交換面積又可拉開管距，極大的方便了清洗、清渣的工作需求方便。
    2、出料方便快捷。在出料端設有專門的斜式出料網帶，主網帶速度比它約低20倍，并可通過調節變頻器，為下一道工序提供了基礎。
    3、產量高。本機設計為連續投料、連續出料形式，加熱區域長。網帶無極調速或變頻調速，從而滿足不同的產品加熱時間和產量要求。
    4、清洗、清理方便。集汽罩和網帶側板采用連體提升設計，可保證在清理鍋體時，有足夠的清理空間。同時，鍋體采用分部斜錐臺設計，設有排水口，便于清洗時排渣處理。
    5、為使產品在加熱過程中能翻動均勻加熱，加有翻拌系統。翻拌時間、間隔均可通過調整。