蘿卜是地下塊莖，收獲時沾有泥土，其形狀不規則，一般呈卵圓形，表面有很多小窩，蘿卜表皮很薄，很容易受外力作用而破損，另外蘿卜對溫度很敏感，溫度過高過低都會影響日后淀粉的質量。蘿卜滾筒清洗機主要由滾筒、傳動裝置、噴淋、水箱池、電機、進出料斗、出泥斗等組成。
    電機固定在機架上，電動機與減速器直接聯式，減速器采用的是擺線針輪減速器。滾筒被兩個支座支撐，滾筒的主軸通過金屬滑塊聯軸器和減速器的輸出軸相聯。滾筒的主軸與焊接在滾筒內口上的連接件相互固定在一起。電機帶動減速機,清洗滾筒由很多根直徑8mm的圓鋼繞滾筒直徑方向焊接而成，蘿卜滾筒清洗機的動力來自電動機，通過滾筒在水池中旋轉，以達到清洗的目的。在水池的底部設有淤泥清除口，此出泥口也具有聚集淤泥的作用，為清除淤泥帶來很大方便。 
    蘿卜沿滾筒壁向前運動，在運動過程中蘿卜不斷被水刷洗，蘿卜之間的摩擦、翻轉間的刷洗，蘿卜與滾筒壁之間的磨擦，在共同作用下完成蘿卜表面的清洗過程。