目前食品安全已成為國民關注的焦點，針對食品肉類加工企業，原料品解凍效果直接影響后續加工工序，原料品解凍被視為肉類加工的*道防線。食品解凍是凍結食品前或再加工時的必經步驟，是使食品以zui快速度恢復到解凍狀態的方法。下面解凍機廠家介紹一般的解凍方法：食品解凍方法有多種，按照供熱介質方式可分為以下幾種。
    1.空氣解凍方法:這種方法不適用于大規模生產及大塊食品的解凍，解凍速度極其緩慢，容易引起微生物生育，汁液流失增大;
    2.水解凍方法:水解凍方法主要適用于水產品類食品，如、蝦、貝類等。
    3.高頻解凍與微波解凍方法，如操作不當，容易產生擊穿(過熱)現象，損壞食品;設備造價高，不適用于大規模生產，耗能高，運行成本高等。